Reservdelar och tillbehör

Reservdelar till ölkranar: packningar, kranar och underhållstillbehör
Ett system för tappning av öl under tryck utsätter mekaniskt samma delar för påfrestningar vid varje användning. Tappningshuvudets tätning, backventilen, fatanslutningen och kolonnkranen utsätts för upprepade tryckcykler, temperaturvariationer mellan 2 °C och 12 °C beroende på konfigurationen samt ständig exponering för organiska avlagringar från ölet. Under dessa förhållanden håller en slitdel sällan längre än 18 till 36 månader innan den äventyrar systemets täthet eller tappningens kvalitet. Att byta ut endast den defekta delen, snarare än hela tappanordningen, är i nästan alla fall den rätta tekniska och ekonomiska lösningen.

Kritiska slitdelar i ett system för tappning av fatöl
Tätningar är den vanligaste orsaken till fel på ölkranar för hemmabruk och professionellt bruk. I ett CO2-trycksatt system orsakar en sliten fatanslutningstätning en gradvis gasläcka som stör driftstrycket (vanligtvis inställt mellan 1,5 och 2,5 bar för europeiska lageröl) och ger upphov till överdrivet skum vid tappningen. De platta och O-ringformade tätningarna som används på fatanslutningarna är vanligtvis tillverkade av EPDM eller livsmedelsgodkänd silikon, två material som är kompatibla med ölets pH-värde och tål alkaliska rengöringsmedel. En vanlig nitriltätning för VVS-bruk är inte en godtagbar ersättning: den bryts ned vid långvarig kontakt med rengöringsmedel i systemet och förorenar ölet.
Kolonnkranen är den andra delen som man bör hålla ett öga på. På bordskranar med CO2-tryck har kranhuset en spak- eller handtagsmekanism som påverkar en axel och en inre tätningsring. När tappningen blir ojämn (oregelbunden flöde, läckage vid stopp, trög spak) måste antingen hela kranen eller endast den inre tätningsringen bytas ut, beroende på modell. På system av typen Krups The Sub eller Philips Perfect Draft har de specialtillverkade kopplingarna specifika profiler för varje tryckbehållare: en billig universalkoppling utan tillverkarens certifiering riskerar att orsaka en plötslig tryckavlastning i behållaren.

Kompatibilitet hos reservdelar: identifiera rätt referensnummer
Innan du beställer en reservdel till en ölpumpar måste du ha tre uppgifter: det exakta märket och modellen på ölpumparen (inte bara serien), vilken typ av fatanslutning som används (S, D, G, M, A eller U enligt den europeiska standarden EN 13264) och tillverkningsdatumet för apparaten om flera versioner av modellen har sålts. Samma modell av en Lacor- eller Perfelli-ölpumpar kan ha genomgått en konstruktionsändring mellan två tillverkningsår utan att artikelnumret har ändrats, vilket innebär att fatanslutningarna inte är utbytbara mellan de två versionerna. För kylbatterierna i kylvattenkolonnerna måste den termiska kapaciteten (uttryckt i liter kylt vatten eller i watt kylkapacitet) motsvara den beräknade timgenomströmningen: ett underdimensionerat batteri kan inte upprätthålla de rekommenderade 4 °C för en lageröl under en kväll med hög försäljning.

Tappkranstätningar: ring- och plattpackning, i EPDM eller livsmedelsgodkänd silikon, i set om 2 till 5 stycken beroende på kopplingens standard
Ersättningskranar: komplett kropp med spak och tätningsring, specifika för varje modell av bordskolonn
Fatanslutningar: tappkranar av typ S, D, G eller M enligt standarden EN 13264, med eller utan inbyggd säkerhetsventil
Kylaggregat och kylkomponenter: kylaggregat för isvattenkolonner, tillverkade av livsmedelsgodkänt rostfritt stål
Tillbehör till kretsen: livsmedelsgodkända slangar, klämmor, CO2-manometrar, tryckregulatorer, uppsamlingsbrickor för öl

Förebyggande underhåll: intervaller och rutiner för att förlänga livslängden
Ett underhållsbristande tryckölsystem ackumulerar avlagringar av jäst och proteiner i slangarna och kranarna, vilket försämrar ölets smak redan innan utrustningen uppvisar några mekaniska fel. Tillverkare av professionella tappningssystem rekommenderar en fullständig rengöring av systemet var 7:e till 14:e dag för anläggningar med hög genomströmning, samt byte av slangar varje säsong för utrustning som används intensivt. För en hushållsölkran som används vid enstaka tillfällen på kvällen är en sköljning med ljummet vatten efter varje fat och byte av slangar vartannat år ett rimligt minimum. De genomskinliga PVC-slangarna får gradvis en gulbrun färg på grund av ölavlagringar: deras utseende är en pålitlig indikator på systemets hygiennivå och när det är dags att byta ut dem.

Köpa reservdelar till ölfat: materialkvalitet och certifieringar
Hållbarheten hos en reservdel för tappningssystemet mäts utifrån dess certifiering för livsmedelskontakt. Delar som uppfyller förordning (EG) nr 1935/2004 eller standarden FDA 21 CFR (för importerade komponenter) garanterar att material som kommer i kontakt med ölet inte avger oönskade ämnen till vätskan. När det gäller tätningar skiljer sig livsmedelsgodkännandet från den rena mekaniska hållbarheten: en tätning kan vara helt tät i flera månader samtidigt som den avger spår av mjukgörare till ölet utan att detta märks vid tappningen. På reservkranar ger ett hus av förnicklad mässing eller rostfritt stål 304 en betydligt längre livslängd än ett hus av zamak (zink-aluminiumlegering), särskilt i installationer som utsätts för långvariga låga temperaturer där zamak blir sprött. Att välja en reservdel som är korrekt certifierad och dimensionerad är det enda sättet att säkerställa att reparationen återställer den ursprungliga prestandan utan att införa nya faktorer som försämrar kretsens funktion.