Cocktailglas, dricksglas, 12-pack – Holiday, 470 ml

Glas

Filtrera

Dryckesglas: välj utifrån användningsområde, innehåll och serveringsförhållanden

Glasets form är inte bara en estetisk detalj: den påverkar direkt aromernas avdunstningsyta, den upplevda temperaturen i munnen och hur glaset ligger i handen vid servering. Ett 700 ml Bourgogne-vinglas med en bred kupa och en 1,2 mm tjock vägg av blyfritt kristallglas ger en helt annan smakupplevelse än ett natrium- och kalciumglas med en 3 mm tjock vägg och samma volym. CE-normerna garanterar att inga tungmetaller migrerar, vilket skiljer det moderna blyfria kristallet från de gamla blyhaltiga sammansättningarna (förbjudna för livsmedelsbruk i EU sedan 2000-talet). Att välja ett glas handlar först och främst om att definiera användningsområdet: servering i baren, provsmakning vid bordet, cocktail på mottagning eller daglig användning i restaurang.

Whiskyglas: form, material och aromytan

Whiskyglasen kan delas in i två funktionellt motsatta grupper. Old Fashioned-glaset, eller rocksglaset, med en standardkapacitet på 250 till 300 ml, bred bas och raka sidor, är utformat för whisky som serveras med is eller i cocktails: dess form gör det möjligt att mosa citrusfrukter, lägga i isbitar utan risk för stänk och bibehålla en god aromspredning vid rumstemperatur. Glencairn-glaset, med en sluten tulpanform på cirka 175 ml, koncentrerar de flyktiga ämnena i den smala halsen och bromsar alkoholens avdunstning, vilket underlättar identifieringen av basnoterna i en single malt eller en bourbon som är 10 år gammal eller äldre. I praktiken: för servering i bar med isbitar eller i cocktails (Whisky Sour, Manhattan) är Old Fashioned standardglaset. För en provsmakning med fokus på aromerna ger Glencairn eller vilket tulpanformat glas som helst med en smal öppning på 4 till 6 cm i diameter ett bättre resultat. Den tunna väggen, mindre än 1,5 mm i kristallglas, förstärker den termiska upplevelsen och gör att man känner glasets naturliga svalka i handen.

Longdrinkglas: volym, värmebeständighet och mångsidighet

Longdrinkglasen finns i två olika format beroende på användningsområde. Highball, mellan 280 och 350 ml, passar för cocktails med två ingredienser (whisky-soda, enkel gin-tonic) och kolsyrade drycker som serveras med mycket is i ett begränsat utrymme. Collins, från 350 till 420 ml, erbjuder större volym för långa cocktails med flera ingredienser eller hemlagad lemonad med fruktbitar. Skillnaden i form är inte bara kosmetisk: Collins-glaset, som är smalare, håller kolsyran längre tack vare en minskad kontaktyta mellan luft och vätska i glasets övre del. För intensiv användning i restauranger eller barer motiverar borosilikatglas 3.3 (värmebeständighet upp till 130 °C, termisk expansion 3,3 × 10⁻⁶/K) merkostnaden jämfört med standardglas av natriumkalciumglas: det tål upprepade dopp i varmt vatten utan att få mikrosprickor, vilket förlänger livslängden vid kommersiell användning med 30 till 50 % enligt tester av motståndskraft mot termiska chocker.

Cocktailglas: kompatibilitet mellan form och tillredning

Cocktailglasen är inte utbytbara. Det klassiska V-formade martiniglaset, på 90 till 150 ml, har en stor avdunstningsyta för kalla cocktails som serveras utan is: det passar för en dry martini, en cosmopolitan eller en vodka gimlet. Dess form medför dock en osäker stabilitet vid stående servering — glas med höga kanter och en fot på 15 till 18 cm bör undvikas i utrymmen med mycket folk. Champagne- eller cocktailglaset (150–200 ml), som är mer stabilt med sin rundade kupa, ersätter med fördel martiniglaset vid mottagningar med stående servering. Margaritaglaset med dubbla kupor (200–300 ml) är utformat för att man ska kunna strö salt på den övre kanten: dess öppningsdiameter på 10–13 cm underlättar saltningen och skapar ingen kontakt med vätskan. Hurricane-glaset (400–600 ml), med sin S-form, är avsett för tropiska longdrinkar med krossad is; dess stora volym kräver en stabil fot med en bas på minst 5 cm för att undvika att glaset välter vid servering.

Vinglas: kalibrering efter appellation och serveringstemperatur

Skillnaden mellan ett Bordeauxglas (450–600 ml, måttligt utsvängt glas, öppning på 55–65 mm) och ett Bourgogne-glas (600–850 ml, brett och rundat glas, öppning som smalnar av till 55 mm på ett glas med en diameter på högst 90 mm) är inte godtycklig. Det kanaliseringseffekten hos Bordeaux-glaset leder vinet till tungans spets för att framhäva de strukturerade tanninerna i Cabernet-vinerna; det utsvängda Bourgogne-glaset placerar vinet i mitten av gommen för Pinot Noir-viner med silkeslen textur. För vita viner håller en volym på 350 till 450 ml med en smalare kupa serveringstemperaturen mellan 8 och 12 °C längre än ett stort Bourgogne-glas, där värmen från handen värmer upp vätskan på mindre än 5 minuter. Champagneglas på 150 till 250 ml bevarar bubblorna genom att minska den fria ytan, men kupor och tulpanformade glas på 200 ml, som används allt oftare inom den professionella serveringen, frigör bättre aromerna hos vigneronschampagner med låg dosering.

Likör- och digestivglas: små volymer och precision vid servering

Ett likörglas som används i barer har en volym på mellan 35 och 60 ml för en servering på 2 till 4 cl beroende på receptet. Raka shotglas på 30 till 40 ml, utan fot, är utformade för snabb och standardiserad servering: varje millimeter räknas för att doseringen ska bli jämn vid intensiv servering. Grappa- eller marcglas (35–50 ml, kort tulpanform) koncentrerar de flyktiga aromerna i en liten öppning med en diameter på 3–4 cm, vilket är viktigt för spritdrycker med 40–50 % vol. där okontrollerad alkoholdiffusion maskerar de fruktiga eller blommiga aromerna. För unga armagnacer och konjaker ger ett kort ballongglas på 100 till 150 ml, med en öppning på 5 cm, bättre resultat än ett stort provsmakningsglas där alkoholen stiger för snabbt i en produkt som är 3 till 7 år gammal.

• Old Fashioned-glas 250–300 ml: servering av whisky on the rocks, korta cocktails
• Glencairn eller tulpan 175 ml: provsmakning av single malt, bourbon, gammal jordbruksrom
• Highball 280–350 ml vs Collins 350–420 ml: långa cocktails, med eller utan kolsyra
• Martini V 90–150 ml: kalla cocktails utan is, serveras endast vid bordet
Bordeaux 450–600 ml / Bourgogne 600–850 ml / Vitt 350–450 ml: servering av vin beroende på appellation och temperatur
Likör 35–60 ml, shot 30–40 ml: exakt dosering, standardiserad servering i baren

Material: natriumkalciumglas, borosilikatglas, blyfritt kristallglas

Standardglas av natriumkalciumglas (72 % SiO₂, 15 % Na₂O, 9 % CaO) står för 90 % av den globala produktionen av bordsglas. Dess vanliga väggtjocklek i serveringsglas varierar mellan 2 och 4 mm, dess mjukningspunkt ligger runt 700 °C, och det tål termiska chocker på 40 till 60 °C utan att spricka under normala förhållanden. Borosilikatglas (80 % SiO₂, 13 % B₂O₃) tål temperaturskillnader på upp till 120–130 °C, vilket gör det lämpligt för professionella diskmaskiner som körs vid 85 °C. Det blyfria kristallglaset (som ersätter blykristallglas, vilket numera inte längre är godkänt för livsmedelsbehållare) innehåller barium- eller zinkoxid som ökar brytningsindexet (1,52 till 1,56 jämfört med 1,51 för vanligt glas): det är detta som ger den karakteristiska klarheten och glansen, med en väggtjocklek som kan gå ner till 0,8–1,2 mm utan att bli alltför skört. För daglig användning i hushåll eller inom hotell- och restaurangbranschen med integrerad diskmaskin erbjuder borosilikatglas eller härdat natriumkalciumglas (termisk eller kemisk härdning, 5 till 8 gånger bättre slagtålighet) det bästa förhållandet mellan hållbarhet och kostnad. Kristallglas är fortfarande motiverat för formella middagar eller provsmakningar där den tunna väggen verkligen förändrar upplevelsen av innehållet.

Kategorier
Öltappar 746 Övrigt 717 Cocktails för barten... 291 Hygien 205 Vattenautomat 127 Öltappningsmaskin 125 Ölbryggning 123 Ölkolonner 121 Gängningshuvudssystem 118 Köksapparater & ... 114 Kylskåp 88 Tillbehör 88 Rengöring av systemet 85 Kylsystem och ölpumpar 83 Rengöring av dispens... 80 Kopparporslin 75 Ölkranar 72 Glöggkokare 60 Anslutningsventiler ... 57 Att göra sitt eget vin 57 Alla produkter →
🏠 Hem 🛍️ Produkter 📋 Kategorier 🛒 Varukorg